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1、将鸡肉洗净，晾干，不用水。

2、锅里放油，开大火，油热了就把鸡放进去炸。

3、将鸡肉煎至两面金黄，记得翻面。

4、拿出来控油。

5、锅里重新放油，少量就够了，锅里放葱、姜、蒜、红辣椒翻炒出香味。

6、倒入开水或开水中。

7、水烧开后，将盐和料酒加入水中，然后将鸡肉放入锅中煨20分钟，然后加入酱油，大火收汁。

8、拿出来放在盘子里。把剩下的汁倒在鸡肉上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。