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1、将半块豆腐切成薄片，两面撒少许盐腌制10分钟入味。在另一个碗里，薄薄地涂上油，加入豆腐片。

2、鸡蛋用少许盐打匀，加入大约等量的水拌匀；

3、用筷子去掉蛋液表面的大气泡，倒入盛有豆腐的碗中，用锡纸包紧；

4、放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开后转中火18分钟左右，插入牙签，没有水出来就熟了；

5、炒锅加入少许油，五成热炒出肉沫，放入姜片和葱段，炒出香味；

6、加入少许料酒，加入酱油，搅拌均匀。翻炒出肉沫铺在蒸好的鸡蛋上，然后淋上适量的酱油蒸鱼。

7、最后撒上小葱，淋上香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。