步骤/方式1
把猪肉治净,让风吹干一些,放入大碗里;
(资料图片)
步骤/方式2
放入调料黑椒粉1小匙、红糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙,用手搓匀;
步骤/方式3
为了容易记住哪条肉或肉的哪面在底或面,就将肉的四面统一放,让肉朝下的那面有充分时间吠收盘里的汁,此时,肥肉向下,盖住碗面2小时;
步骤/方式4
时间到后将肉肥肉的那面向上,也静置2小时,如果时间允许,可将肉的两侧面也如法操作;
步骤/方式5
腌完肉条后用棉绳穿起来;
步骤/方式6
挂起来滴汁和让风吹干
步骤/方式7
等到腊肉干了有了成色,基本可以了,我们就用厨房透明薄膜将每一条独立包起来放入冰箱。
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