1、先将猪膘清洗干净,切成小块,然后热锅放油,放入猪膘,倒入半碗水,大火煮至水开转小火。这时可以看到液体脂肪沉淀出来。
2、继续小火煮沸,直到油渣体积不再减少。
(资料图片)
3、最后,先去除油渣,稍微撇油。
4、猪的脂肪非常油腻。直接煮的话会很油腻。很多人不喜欢吃猪肥肉。
5、但是,猪脂肪可以提炼,以便烹饪时食用。
6、买回家的猪肥肉要去皮,然后清洗干净,切成小块。
7、接下来就可以放锅里煮了。小心放入适量的水。当水烧干后,你可以看到锅里有很多油。
8、水烧干后,转小火,不要继续用大火,否则会把猪膘烧焦。
9、当脂肪变小变透明,不会有大气泡的时候,就可以关火了。
10、精炼的猪油应该放在一个容器里。需要冷却后,再盖上盖子。你不能马上覆盖它。
11、取出猪油时,可以用漏勺将油渣捞出,这样就不会有油渣了。
12、精制猪油可以炒着吃。如果你不想吃,就放在阴凉处。
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