食材:五花肉600克，土豆400克

辅料:姜，葱，蒜，生抽，蚝油，南乳，香叶，桂皮，八角，料酒，啤酒，胡椒粉，白糖，盐，油

做法和步骤:

(资料图)

1、姜切片，葱切段，蒜对半切开，土豆去皮切小块

2、五花肉洗干净沥干水，切1厘米厚小块

3、锅中烧适量油至五成热放入土豆油炸，保持油温将土豆炸至金黄色，浮起来后取出控干油

4、砂锅烧适量油，放入姜、蒜、葱白爆香，把土豆放入

5、锅放入少量油加入白糖，慢火炒出枣红糖色，放入五花肉翻炒均匀上色

6、五花肉炒出干水爆出油后，放入适量料酒翻炒出香味

7、加入两勺生抽和蚝油，一块南乳捣碎放入，少量胡椒粉翻炒爆香

8、加入香叶、桂皮、八角翻炒均匀，然后把五花肉放入砂锅中

9、倒入一瓶啤酒大火烧开后，转中小火焖30分钟

10、加入适量盐和少量白糖调味，转大火收汁后加入葱段即可出锅